castagno syrah fabrizio dionisio 2015

Sirah 100%. Le uve provengono da vigneti con rese molto basse, circa 40 quintali/ettaro. Il vino si affina per almeno 18 mesi in barrique ed altri 6 in bottiglia. Il colore è rosso rubino, con riflessi porpora, quasi impenetrabile. Naso ampio, con evidenti aromi di ciliegia marasca, mora, ribes, accompagnati da speziatura dolce, pepe, tabacco e cuoio. In bocca è morbido, pur con un tannino presente. La struttura è importante e di carattere. Da provare con cinghiale in umido.